Консервирование на зиму овощей

Квашеная капуста с морковью

4 кг капусты, 500 г моркови, 150—200 г кислых яблок

Для маринада (на 1 л воды): 50 г соли, 20 г меда

Капусту нашинковать, добавить натертую на крупной терке морковь. Яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину и выложить несколько кусочков на дно каждой банки. Капусту с морковью уложить в банки, не уплотняя. Залить маринадом. Банки неплотно закрыть и оставить в теплом месте на 2—3 дня. Капусту вынуть из банок, отжать маринад, уложить в чистые банки, залить рассолом и поставить в прохладное место.

Острая свекольная икра

3 кг свеклы, 2,5—3 кг помидоров, 400—500 г болгарского перца, 3 стручка острого перца, 200 г чеснока, 40—50 г соли, 200 мл растительного масла

Свеклу натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать небольшими кубиками. Острый перец очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Смешать все ингредиенты, кроме чеснока, и поставить на слабый огонь. Варить 1 ч. За 10 мин до окончания варки добавить чеснок. Разложить свекольную икру в подготовленные банки, простерилизовать 20—25 мин, закатать крышками, укутать и дать полностью остыть. Поставить на хранение в прохладное место.

Салат из брюквы и орехов

1 кг брюквы, 50 г очищенных грецких орехов, 100 г меда

Брюкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке, выложить в кастрюлю и тушить на слабом огне 15 мин. Затем добавить мед, измельченные ядра орехов и тушить еще 15—20 мин. Горячий салат разложить в подготовленные банки, простерилизовать (банки объемом 0,5 л — 30 мин, объемом 1 л — 50 мин). Банки закатать крышками, перевернуть донышком вверх, укутать и дать остыть.

Консервирование и заготовка овощей на зиму.

Free porn videos Free porn videos Free porn videos